干し柿揉み

先日、２日間掛けて干し柿３５６個作りをしました。
渋柿の皮を剥き、麻紐に結んで焼酎をスプレー容器に入れて噴射して渋抜き作業をします。
熟れすぎているものもあり結局３４９個になりました。
日に日に渋柿の水分が抜けて干し柿らしい姿になってきています。
完成前に干し柿を途中で揉むと柔らかく甘くなるらしく旦那さんと手分けして作業しました。
数が多いので１回目は旦那さん一人で行った時は１時間半掛かりました。
２回目は二人でやって４０分ほど干し柿揉みに掛かってしまいました。
干し柿は肩から上に吊してあるため手をずっと挙げながらの作業はとても疲れました。

美味しく出来上がると良いなあ。
結局、３５６個から３４９個に減りましたが収穫作業も大変そうです。
今年お世話になった方達に送る予定です。

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